变化无穷的蛋白质对人体健康重要吗?

 

对人体健康至关重要的蛋白质究竟是一类什么样的物质呢?原来,所有蛋白质在化学结构上基本上都是一个模式。所有蛋白质都是由20余种氨基酸“头”、“尾”相连成的。如果我们以20种不同氨基酸连成一条含有100个氨基酸的长链,那么就会形成20100种不同种类的长链。实际上,组成蛋白质的氨基酸个数常常超过100个,这个事实说明组成蛋白质的长链是极其多样的。但是,必须指出,由氨基酸“头”、“尾”相连而成的长链并不叫蛋白质,而叫多肽链。由一个或多个多肽链盘曲、折叠而构成的特定立体结枸才能称为蛋白质。
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每种蛋白质由哪几种氨基酸组成,每种蛋白质总共包含多少个氨基酸,氨基酸连接的前后次序,这些都是有严格规定的,一点也不能更动。如果多一个、少一个、错一个,或者前后次序调换一下,那么蛋白质的性质就会发生变化,生物体就可能生病。举例说吧,有一种叫胰岛素的蛋白质,包括A、B两条多肽链。A链含有21个氨基酸,B链含有30个氨基酸,总共是51个氨基酸。经过艰苦的测定工作,人们已经查明A链开头的那个氨基酸是甘氨酸,第2个氨基酸为异亮氨酸,第3个则是缬氨酸……等等。B链的最后一个展厅bwinapp氨基酸是苏氨酸,一旦这个苏氨酸变成了丙氨酸,那么原来的人胰岛素这时就变成了牛胰岛素。

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班廷的荣誉

班廷是加拿大的一位医学家,他在1921年时与贝斯特一起发现了皮下注射胰岛素能够抢救糖尿病人的事实,因此而闻名全球。他们的发现开创了临床医疗应用激素的先河。

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