酶工程是什么?反刍动物中微生物是同盟军

 

反刍动物为瘤胃中的微生物提供了大量的营养物质和舒适的繁殖场所,而生活在瘤胃中的微生物也为反刍动物消化吸收营养物质作出了巨大的贡献。

在消化吸收营养物质方面,微生物对反刍动物的贡献主要有三个方面。

首先是纤维素的分解。由于高等动物胃内没有分解纤维素的酶,所以任何高等动物都不能直接利用纤素。而生活在瘤胃中的微生物则具有丰富的、能够分解纤维素的酶,它们可以将反刍动物食人的草料中的纤维素分解成单个的葡萄糖和由两个葡萄糖分子组成的纤维二糖。这些分解产物又可被其他微生物利用,产生脂肪酸。脂肪酸在瘤胃中就被反刍动物作为营养物质直接吸收利用了。于是,动物原来不能利用的纤维素,经过不同微生物的加工后,就变成可被反刍动物直接吸收利用的营养物质。由此可见,牛等反刍动物能够消化纤维素是由于在这些动物的瘤胃中生活着大量的能够分解纤维素的微生物,而其他动物没有这种本领是因为在胃中不具有这些能够分解纤维素的微生物。

瘤胃中的微生物对反刍动物的贡献之二是蛋白质的分解与合成。在反刍动物摄人的草料中也含有少量的蛋白质,这些蛋白质在细菌蛋白酶的作用下,完全被分解成氨基酸,然后再合成为细菌本身的蛋白质。这些富含蛋白质的微生物随食物一同进人网胃、瓣胃和皱胃,最后到达小肠中,又可被肠道中分泌的蛋白酶所消化,成为反刍动物合成自身蛋白质的原料。

瘤胃中的微生物对反刍动物的贡献之三是提供维生素。在瘤胃中的微生物不仅可以为反刍动物分解纤维素和提供合成蛋白质的原料,而且还能合成大量的B族维生素和维生素K。因此,反刍动物是不会患维生素缺乏症的。反刍动物瘤胃中的微生物对反刍动物营养物质的消化和吸收来讲,反刍动物完全是在微生物的帮助下进行生活的。所以牛等反刍动物虽然只吃一些青草等食物,但它们在微生物的帮助下,同样也获得了大量的脂肪酸、蛋白质、糖类、维生素等营养物质。奶牛正是利用了这些营养物质而制造出了营养丰富的牛奶。

为什么要反复咀嚼

反刍类动物在吃草时都是先稍加咬嚼后就吞入瘤胃。物进入瘤胃后,胃壁肌肉会有节律地运动,不断地搅拌瘤胃内的食团,使瘤胃中的微生物能更加均勻地接触食物,充分吸收利用里边的营养物质。当反刍动物休息时,它们会将这些未经充分咀嚼的食物返回口腔仔细咀嚼后再咽下,经网胃、瓣胃和皱胃进入小肠。这种将食物由胃逆行向上进入口腔重新再咀嚼的一系列动作称为反刍。这是反刍动物所特有的现象。牛、羊、鹿等动物都属于刍动物。反刍活动一般是在采食后0.51小时开始的。如果没有外界干扰,反刍活动一旦商铺bwinapp开始,就能持续一段时间。奶牛在吃完草半个多小时以后,嘴里又开始不停地咀嚼就是在进行反刍活动。

反刍动物的反刍现象对于它们的生存是有利的。因为这样反刍动物可以在短时间内大量采食,缩短了在危险采食环境中的停留时间,而在安全环境中从容仔细的“再咀嚼”,又保证了消化的效率。



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