人造肉可怕吗?其实最重要的是蛋白质1

 

我们都知道蛋白质既是维持人体生命活动的基本物质,也是组成人体各种组织、器官的主要材料。据估计,每个人在—生中要吃掉大约1.6吨蛋白质。

目前,地球上的人口数目已突破50亿。可见,全世界需要蛋白质的数量是相可观的。然而,人类已面临蛋白质供不应求的局面。按全世界人口的实际需要来计算,每年缺少蛋白质的数量达30004000万吨。而且,随着世界人口的不断增加,可耕地的日益减少,这个问题将会变得越来越严重。

为了解决人类面临的困难,科学家正在坚持不懈地寻找多种解决问题的途径。其中最为迅速、有效的解决办法就是利用发酵工程成功地生产大量的酵母菌以及对人无害的细菌等微生物,然后制成含有菌体细胞的蛋白质干粉。如今,科学家又给这种利用发酵工程生产蛋白质的方式起了一个新名字——“白色农业”。目前,我们国家也非常重视这方面的研究。1996年8月18日,全国首家白色农业研究所在北京延庆县成立,探索利用发酵工程“种粮”的研究。

由于酵母菌等微生物都是单细胞生物,所以利用微生物生产出的菌体蛋白被称为单细胞蛋白。

异军突起的单细胞蛋白

用发酵工程生产单细胞蛋白有许多优点。首先,微生物具有惊人的生产蛋白质的能力,比任何-种植物或动物生产蛋白质的效率都高《比如,粮食每年只能收获一次或两次;一头500千克的牛,每2家装bwinapp4小时只能合成0.5千克的蛋白质,而500千克的活细菌,在24小时内,只要条件适合,就能生产出1250千克的蛋白质。从而可以快速地缓解人类面临的蛋白质严道缺乏的矛盾。



«

 
商品标签: